雀巢 已经找到了一种生产巧克力而不加糖的方法,使用可可植物留下的材料变甜,现在消费者正在寻找天然和健康的食物。

该食品公司正在使用专利技术将覆盖可可豆的白浆转化为天然含有糖的粉末。

据知情人士透露,今年秋季,雀巢公司将开始销售含有70%黑巧克力的KitKat棒材,这种棒材采用日本新配方,不含额外的糖。到目前为止,纸浆从未被用作巧克力的甜味剂,几乎所有的东西都被丢弃了。

雀巢糖果业务负责人亚历山大·冯·迈洛特(Alexander von Maillot)在接受电话采访时说,雀巢未来可以采用相同的工艺生产牛奶或白巧克力。

健康产品的压力

鉴于肥胖和糖尿病发病率的增加,食品和饮料行业面临着来自消费者和政府的压力,需要制造更健康的产品。雀巢运动可以巩固其作为行业领导者的地位,并在找到改变糖结构以增加其甜味能力的三年后出现。

这家全球最大的食品公司计划明年在其他国家的其他糖果品牌中使用纸浆技术。

“使用纸浆使其成为优质巧克力,”Von Maillot说,“糖是一种廉价的成分。”

来自雀巢的新70%黑巧克力的糖含量比大多数糖添加量低40%。雀巢现有的黑巧克力KitKats每份含12.3克糖。

“糖的减少是偶然的,而不是一种方法,”Von Maillot说。“这更像是一种生产巧克力和使用最好的可可豆荚的新方法。”