导读 【红烧鳊鱼的做法和步骤简述】红烧鳊鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是其主要做法和步骤的简要总结。 步骤

【红烧鳊鱼的做法和步骤简述】红烧鳊鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是其主要做法和步骤的简要总结。

步骤 内容说明
1 选用新鲜鳊鱼，清理干净，两面划刀，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
2 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鳊鱼煎至两面金黄。
3 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒调味。
4 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，使鱼肉入味。
5 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

红烧鳊鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，适合搭配米饭食用。做法虽简单，但关键在于火候和调料比例，掌握好即可做出美味佳肴。

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