导读 【川菜红烧肥肠的家常做法】红烧肥肠是川菜中经典的一道菜，口感香辣浓郁，肥而不腻。下面总结其家常做法，方便家庭操作。 步骤 内容

【川菜红烧肥肠的家常做法】红烧肥肠是川菜中经典的一道菜，口感香辣浓郁，肥而不腻。下面总结其家常做法，方便家庭操作。

步骤 内容
1. 准备材料 肥肠、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、盐
2. 处理肥肠 肥肠清洗干净，焯水去腥，捞出备用
3. 炒香调料 热油爆香姜蒜、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油
4. 烧制 加入肥肠翻炒，加料酒、酱油、糖和适量水煮沸
5. 收汁 小火慢炖至汤汁浓稠，调味后即可出锅

此做法简单易行，适合家庭制作，味道地道，香辣开胃，是一道下饭佳品。

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