茄子煲的家常做法简述

【茄子煲的家常做法简述】茄子煲是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。其主要食材为茄子，搭配肉类或豆腐等配菜，口感鲜香，营养丰富。

做法简述：

1. 准备茄子、肉末或豆腐、蒜、姜、辣椒等配料。

2. 茄子切块，用盐腌制10分钟去涩，再冲洗干净。

3. 热锅放油，爆香蒜、姜、辣椒，加入肉末炒至变色。

4. 放入茄子翻炒，加适量水煮开。

5. 加入调料（酱油、盐、糖、料酒）炖煮5-8分钟。

6. 水分收干后即可出锅。

此做法简单易学，适合家庭快速制作。

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