导读 【泥鳅钻豆腐的做法】泥鳅钻豆腐是一道传统家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤总结： 步骤 内容

【泥鳅钻豆腐的做法】泥鳅钻豆腐是一道传统家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤总结：

步骤 内容
1. 准备食材 泥鳅、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、食用油
2. 处理泥鳅 活泥鳅去内脏、清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟
3. 烫豆腐 豆腐切块，放入沸水中焯水，捞出备用
4. 炒泥鳅 热锅凉油，放入姜片爆香，加入泥鳅翻炒至变色
5. 加水炖煮 加入适量清水、盐，放入豆腐，小火炖煮10分钟
6. 收汁出锅 撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅

这道菜关键在于泥鳅的处理和豆腐的搭配，口感鲜美，老少皆宜。

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