导读 【豆角炒茄子怎么炒好吃】豆角炒茄子是一道家常菜，口感清爽、营养丰富。要让这道菜更美味，关键在于选材和火候的掌握。 步骤 方法

【豆角炒茄子怎么炒好吃】豆角炒茄子是一道家常菜，口感清爽、营养丰富。要让这道菜更美味，关键在于选材和火候的掌握。

步骤 方法
1. 准备食材 豆角去筋切段，茄子切条，蒜切末，辣椒可选
2. 烫水处理 豆角焯水30秒，茄子用盐腌10分钟去涩
3. 热锅凉油 先爆香蒜和辣椒，再放入豆角翻炒
4. 加入茄子 茄子下锅后加少许水，焖煮2分钟
5. 调味出锅 加盐、生抽、糖调味，最后淋少许香油

注意：茄子不宜久炒，以免变软影响口感。掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的豆角炒茄子。

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