导读 【酱排骨如何做】酱排骨是一道经典的家常菜，酱香浓郁、肉质软烂。以下是制作步骤的总结。 步骤 内容 1 准备食材 排骨500g、葱

【酱排骨如何做】酱排骨是一道经典的家常菜，酱香浓郁、肉质软烂。以下是制作步骤的总结。

步骤 内容
1. 准备食材 排骨500g、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶
2. 处理排骨 排骨焯水去血沫，捞出洗净备用
3. 炒糖色 锅中放油，加少许糖炒至呈琥珀色
4. 煸炒排骨 加入排骨翻炒上色，加入葱姜和香料
5. 调味炖煮 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后小火慢炖1小时
6. 收汁 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅

酱排骨做法简单，关键在于掌握火候与调味比例。可根据个人口味调整调料用量。

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