导读 【重庆纸包鱼的做法】重庆纸包鱼是一道具有地方特色的川菜，以鲜鱼为主料，配以多种调料和香料，用纸包裹后烤制而成，口感香辣鲜嫩。以下是

【重庆纸包鱼的做法】重庆纸包鱼是一道具有地方特色的川菜，以鲜鱼为主料，配以多种调料和香料，用纸包裹后烤制而成，口感香辣鲜嫩。以下是其做法总结。

步骤 内容
1. 准备食材 鲜鱼一条（如草鱼）、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱段、香菜等。
2. 处理鱼 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 调料准备 姜蒜切末，干辣椒剪段，花椒炒香备用。
4. 包纸 用油纸将鱼包裹，放入调料和香料，封口。
5. 烤制 放入烤箱或铁板上，用中火烤约15-20分钟，至鱼熟透。
6. 上桌 开封后撒上葱花和香菜，即可食用。

此做法保留了鱼的原汁原味，同时融合了麻辣鲜香的风味，是地道重庆美食的代表之一。

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