导读 【什么是生物利用率】生物利用率是指营养物质被人体吸收和利用的程度。它反映了食物中某种营养成分在消化系统中被身体有效吸收的比例，是评

【什么是生物利用率】生物利用率是指营养物质被人体吸收和利用的程度。它反映了食物中某种营养成分在消化系统中被身体有效吸收的比例，是评估营养摄入效果的重要指标。

项目 内容说明
定义 营养物质被人体吸收和利用的比例
影响因素 食物种类、加工方式、个体消化能力等
应用领域 营养学、食品安全、健康饮食指导
意义 有助于优化饮食结构，提高营养效率

生物利用率高意味着营养成分更易被身体利用，对健康更有益。例如，铁的生物利用率受膳食中维生素C影响，而植物性食物中的铁通常比动物性食物吸收率低。

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