导读 【拔丝山药的做法】拔丝山药是一道经典的中式甜菜，外脆内软，口感丰富。以下是制作拔丝山药的详细步骤。 步骤 内容 1 山药去皮

【拔丝山药的做法】拔丝山药是一道经典的中式甜菜，外脆内软，口感丰富。以下是制作拔丝山药的详细步骤。

步骤 内容
1 山药去皮切段，放入水中浸泡防止氧化。
2 锅中烧油，将山药炸至金黄捞出。
3 锅中加少量油，放入白糖炒至融化，加入少量水搅拌。
4 倒入炸好的山药，快速翻炒使糖浆包裹均匀。
5 盛出后撒上白芝麻即可食用。

拔丝山药关键在于糖浆的熬制和翻炒的火候，掌握好可做出外酥里嫩的美味。

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