导读 【如何制作清蒸开背鱼】清蒸开背鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。以下是制作步骤的总结。 步骤 内容 1 选新鲜鱼

【如何制作清蒸开背鱼】清蒸开背鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。以下是制作步骤的总结。

步骤 内容
1 选新鲜鱼，去鳞、去内脏，清洗干净
2 用刀从背部剖开，去除鱼腥线
3 鱼身两面划几刀，方便入味
4 用姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥
5 盘底放姜片和葱段，放入鱼
6 淋上适量生抽和料酒
7 上锅蒸10-12分钟（视鱼大小调整）
8 出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋热油增香

清蒸开背鱼做法简单，保留了鱼的原汁原味，适合家庭快速制作。

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