导读 【西湖牛肉羹的做法】西湖牛肉羹是一道具有江南风味的传统汤品，鲜香浓郁，口感细腻。以下是其主要做法和食材清单。 食材 用量 备注

【西湖牛肉羹的做法】西湖牛肉羹是一道具有江南风味的传统汤品，鲜香浓郁，口感细腻。以下是其主要做法和食材清单。

食材 用量 备注
牛肉 200g 选用牛里脊或嫩肉
鸡蛋 1个 增加汤的鲜味
豆腐 50g 切小块
葱花 少许 提香
盐 适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 去腥增香
高汤或清水 500ml 汤底

做法总结：

1. 牛肉切丝，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 烧水后加入高汤，放入牛肉煮至变色。

3. 加入豆腐块，煮约3分钟。

4. 打入鸡蛋液，搅拌均匀。

5. 最后撒上葱花，调味即可。

此做法简单易行，适合家庭制作。

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