水煮酸菜鱼怎么做

【水煮酸菜鱼怎么做】水煮酸菜鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配酸菜、辣椒等食材烹制而成的川菜经典。其特点是麻辣鲜香、鱼肉嫩滑、汤汁浓郁。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法简述：

1. 鱼切片，用料酒和盐腌制10分钟；

2. 酸菜洗净，炒香后加水煮沸；

3. 放入鱼片煮熟，加调料调味；

4. 撒上辣椒、花椒、葱段，淋热油激香。

此菜口感丰富，适合喜欢麻辣口味的人群。掌握好火候和调料比例，即可轻松复刻美味。

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