导读 【西红柿红烧茄子正宗做法】西红柿红烧茄子是一道经典的家常菜，酸甜适中、口感丰富。以下是正宗做法的总结。 步骤 材料与做法 1

【西红柿红烧茄子正宗做法】西红柿红烧茄子是一道经典的家常菜，酸甜适中、口感丰富。以下是正宗做法的总结。

步骤 材料与做法
1. 准备材料 西红柿2个、茄子2根、蒜3瓣、葱少许、盐、糖、生抽、淀粉
2. 处理食材 茄子切条，用盐腌10分钟，挤干水分；西红柿切块，蒜切末
3. 烧制 热锅凉油，先炒茄子至软，盛出备用
4. 炒西红柿 加入蒜末炒香，放入西红柿翻炒出汁
5. 混合炖煮 加入茄子、适量水、盐、糖、生抽，焖煮5分钟
6. 收汁 淀粉水勾芡，撒葱花即可

这道菜关键在于茄子的处理和西红柿的出汁，掌握好火候，才能做出地道风味。

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