导读 【四川自贡泡椒兔的做法】四川自贡泡椒兔是一道以鲜辣、酸爽为特色的传统川菜，选用新鲜兔子肉搭配泡椒、花椒等调料制作而成，口感独特，风

【四川自贡泡椒兔的做法】四川自贡泡椒兔是一道以鲜辣、酸爽为特色的传统川菜，选用新鲜兔子肉搭配泡椒、花椒等调料制作而成，口感独特，风味十足。以下是其做法总结。

步骤 内容
1. 准备食材 兔肉500g，泡椒200g，干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽
2. 处理兔肉 兔肉切块，焯水去腥，捞出备用
3. 炒香调料 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香
4. 加入泡椒 倒入泡椒翻炒，加入适量清水
5. 烹煮兔肉 放入兔肉，加料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，小火炖煮15分钟
6. 收汁装盘 汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可

此菜酸辣开胃，适合喜欢重口味的朋友。做法简单，家庭也可轻松尝试。

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