导读 【怎样做剁椒】剁椒是一道经典的湖南家常菜，香辣开胃，适合搭配米饭食用。制作方法简单，关键在于辣椒的选择和调味的掌握。 步骤 内容

【怎样做剁椒】剁椒是一道经典的湖南家常菜，香辣开胃，适合搭配米饭食用。制作方法简单，关键在于辣椒的选择和调味的掌握。

步骤 内容
1 选择新鲜红辣椒，洗净去蒂，晾干水分。
2 将辣椒切碎，加入适量盐、姜蒜末、花椒粉搅拌均匀。
3 可根据口味加入少量糖提鲜，或加入少量白酒防腐。
4 装入干净玻璃罐中，密封腌制2-3天即可食用。

注意：辣椒要彻底晾干，避免水分影响发酵；腌制容器需干净无油，以防变质。

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