导读 【虾仁鸡蛋羹简单做法窍门】虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是制作的关键步骤和小窍门。 步骤

【虾仁鸡蛋羹简单做法窍门】虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，制作简单，适合日常食用。以下是制作的关键步骤和小窍门。

步骤 内容
1. 准备材料 鸡蛋2个、虾仁适量、清水或高汤、盐、香油、葱花
2. 打蛋液 鸡蛋加少许盐，搅拌均匀后过筛，去气泡
3. 加水 水与蛋液比例为1:1.5，搅拌均匀
4. 蒸制 水开后放入碗中，盖上保鲜膜或盘子，蒸8-10分钟
5. 加入虾仁 蒸至半熟时加入虾仁，继续蒸至凝固
6. 调味 出锅前淋少许香油，撒葱花

小窍门：

- 蛋液过筛更嫩滑；

- 水温控制是关键，避免蛋羹起蜂窝；

- 虾仁提前焯水可去腥。

以上就是【虾仁鸡蛋羹简单做法窍门】相关内容，希望对您有所帮助。