导读 【正宗四川腊肠的做法】四川腊肠以香辣、鲜美著称，制作讲究，风味独特。以下是其核心做法总结： 步骤 内容 1 选料 精选猪后腿

【正宗四川腊肠的做法】四川腊肠以香辣、鲜美著称，制作讲究，风味独特。以下是其核心做法总结：

步骤 内容
1. 选料 精选猪后腿肉，肥瘦比例3:7，去筋切丁
2. 腌制 加盐、花椒、辣椒粉、白酒、姜蒜末拌匀，腌制24小时
3. 填肠 用猪肠衣灌入肉馅，扎紧两端
4. 晾晒 挂在通风处晾干表层，约3-5天
5. 烘烤 烤箱160℃烤1小时，或用炭火熏烤至表面微焦

四川腊肠口感紧实，香辣浓郁，适合炒菜或直接食用。掌握关键步骤，即可在家复刻地道风味。

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