导读 【酸菜鱼的做法教程】酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主料的川菜，口感鲜嫩、酸辣开胃。以下是制作步骤总结： 步骤 内容 准备食材 鲜

【酸菜鱼的做法教程】酸菜鱼是一道以鱼片和酸菜为主料的川菜，口感鲜嫩、酸辣开胃。以下是制作步骤总结：

步骤 内容
准备食材 鲜鱼1条、酸菜200g、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、淀粉、食用油
处理鱼 鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟，加淀粉抓匀
炒香料 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒
烫酸菜 加入酸菜翻炒，加适量水煮沸
烫鱼片 放入鱼片煮约3分钟，调味后出锅

酸菜鱼做法简单，关键在于鱼片的嫩滑和酸菜的入味。可根据口味调整辣度和酸度，适合家庭快速制作。

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