导读 【普通面粉属于高筋还是低筋】普通面粉通常指的是中筋面粉，其蛋白质含量一般在9%~11%之间，介于高筋和低筋之间。它适合制作大多数中式面点

【普通面粉属于高筋还是低筋】普通面粉通常指的是中筋面粉，其蛋白质含量一般在9%~11%之间，介于高筋和低筋之间。它适合制作大多数中式面点，如包子、馒头、饺子皮等。

面粉类型 蛋白质含量 适用范围
高筋面粉 12%以上 面包、拉面
中筋面粉 9%~11% 包子、馒头、饺子
低筋面粉 8%以下 蛋糕、饼干

综上，普通面粉属于中筋面粉，不属于高筋或低筋。选择时应根据具体用途决定。

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