坛子肉怎么做

【坛子肉怎么做】坛子肉是一道传统家常菜，口感鲜香、肉质软烂，制作简单。以下是制作坛子肉的步骤总结。

一、材料准备

- 猪肉（五花肉或肋排）500克

- 老抽、生抽各适量

- 料酒、姜片、葱段

- 八角、桂皮、香叶等香料

- 盐、糖

二、制作步骤

1. 肉洗净切块，焯水去血沫。

2. 热锅加少许油，放入姜、葱炒香，加入肉翻炒。

3. 加入料酒、酱油、糖，翻炒上色。

4. 加水没过肉，放入香料，大火烧开后小火慢炖1小时。

5. 收汁后即可出锅。

三、关键点

- 焯水可去除腥味。

- 慢炖是关键，确保肉质软烂。

- 可根据口味调整调料比例。

坛子肉做法简单，适合家庭制作，口感浓郁，值得一试。

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