导读 【辣椒的种类】辣椒是广泛用于烹饪和调味的植物，种类繁多，根据形态、辣度和用途可分为多个类别。以下是常见的辣椒种类总结。 种类 特

【辣椒的种类】辣椒是广泛用于烹饪和调味的植物，种类繁多，根据形态、辣度和用途可分为多个类别。以下是常见的辣椒种类总结。

种类 特点 辣度（SHU） 常见用途
朝天椒 小而尖，直立生长 10,000–50,000 炒菜、酱料
鸡肠椒 细长弯曲，颜色鲜艳 50,000–100,000 腌制、火锅底料
二荆条 皮厚肉嫩，微辣带香 2,000–10,000 川菜、泡菜
辣椒粉 磨碎干燥，便于保存 10,000–50,000 调味、腌制
菜椒 不辣或微辣，颜色多样 0–1,000 生吃、炒菜

不同辣椒在风味和用途上各有特色，选择时可根据个人口味和烹饪需求进行搭配。

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