导读 【把子肉的做法及配方】把子肉是一道经典的中式炖菜，肉质软烂、味道浓郁。以下是其做法及配方总结： 步骤 内容 1 准备食材 五

【把子肉的做法及配方】把子肉是一道经典的中式炖菜，肉质软烂、味道浓郁。以下是其做法及配方总结：

步骤 内容
1. 准备食材 五花肉500g、大葱、姜、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒
2. 处理肉块 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净
3. 炒糖色 锅中放油加冰糖，小火炒至呈琥珀色
4. 烫肉 加入焯好的肉块翻炒上色
5. 调味炖煮 加入料酒、生抽、老抽、清水，放入调料包，大火烧开后小火慢炖1小时
6. 收汁 汤汁浓稠后，加入适量盐调味，收汁即可

把子肉色泽红亮，肥而不腻，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调料比例是关键。

以上就是【把子肉的做法及配方】相关内容，希望对您有所帮助。