导读 【正宗木炭烤鱼的做法】正宗木炭烤鱼是一道以新鲜鱼类为主料，用木炭火烤制而成的传统美食，外焦里嫩、香气扑鼻。以下是制作要点总结： 步

【正宗木炭烤鱼的做法】正宗木炭烤鱼是一道以新鲜鱼类为主料，用木炭火烤制而成的传统美食，外焦里嫩、香气扑鼻。以下是制作要点总结：

步骤 内容
1. 选材 选用鲜活草鱼或鲈鱼，约1.5斤左右
2. 处理 去鳞、去内脏、清洗干净，划几刀方便入味
3. 腌制 用盐、料酒、姜片、葱段腌制30分钟
4. 烤制 木炭烧至冒青烟，将鱼放在铁网上，刷一层油，烤至两面金黄
5. 调味 烤好后撒上辣椒粉、孜然、芝麻等调料

木炭烤鱼讲究火候与时间，口感更胜于电烤，适合家庭聚会或朋友聚餐。

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