导读 【凉拌鸡的做法四川】凉拌鸡是四川传统凉菜之一，口感鲜香、清爽开胃，适合夏季食用。以下是其做法的总结。 步骤 内容 1 准备食材

【凉拌鸡的做法四川】凉拌鸡是四川传统凉菜之一，口感鲜香、清爽开胃，适合夏季食用。以下是其做法的总结。

步骤 内容
1. 准备食材 鸡腿或鸡胸肉、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、白糖、香油
2. 烫煮鸡肉 鸡肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟后过冷水，切块备用
3. 调制酱汁 将蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、白糖、香油混合调匀
4. 拌制 将鸡肉放入碗中，倒入酱汁拌匀，冷藏10分钟更佳
5. 上桌 撒上葱花或香菜即可食用

凉拌鸡制作简单，口味层次丰富，是川菜中的经典之作。

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