导读 【盐水鸭的家常做法】盐水鸭是一道经典的江苏传统菜肴，肉质鲜嫩、咸香适口。下面总结其家常做法，便于家庭操作。 步骤 内容 1 准

【盐水鸭的家常做法】盐水鸭是一道经典的江苏传统菜肴，肉质鲜嫩、咸香适口。下面总结其家常做法，便于家庭操作。

步骤 内容
1. 准备食材 鸭子1只、盐适量、葱姜、料酒、八角、桂皮
2. 处理鸭子 鸭子洗净，去内脏，用盐涂抹全身，腌制2小时
3. 烫水 锅中加水烧开，放入鸭子焯水去腥，捞出冲洗干净
4. 炖煮 加入葱姜、料酒、八角、桂皮，加水没过鸭子，大火煮沸后小火炖1小时
5. 收汁 撇去浮沫，转大火收汁至汤汁浓稠，关火焖10分钟
6. 切片上桌 冷却后切片，配以蘸料或酱汁食用

此做法简单易行，适合家庭制作，保留了盐水鸭的传统风味。

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