哪种面制作的饸烙面饸烙面的面是什么面

【哪种面制作的饸烙面饸烙面的面是什么面】饸烙面是一种传统面食，主要流行于陕西、山西等地。其特点是口感劲道、汤汁浓郁。制作饸烙面的关键在于“面”的选择。

总结：

饸烙面一般使用小麦面粉制作，尤其以中筋面粉为主，部分地方会加入少量高筋面粉以增强韧性。面团需反复揉搓，使其更加筋道，再通过饸烙机制作成型。

综上，饸烙面的面主要是小麦面，具体比例可根据地方习惯调整。

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