香辣草鱼的烹饪方法

【香辣草鱼的烹饪方法】香辣草鱼是一道以草鱼为主料，搭配多种香辣调料烹制而成的经典川菜。其口感鲜嫩，味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。以下是制作香辣草鱼的主要步骤和所需材料。

步骤简述：

1. 草鱼处理干净，切段，用料酒和盐腌制10分钟；

2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香；

3. 加入豆瓣酱翻炒，放入草鱼煎至两面微黄；

4. 加水煮沸后调味，小火炖煮10分钟；

5. 收汁后撒上葱花和香菜即可出锅。

此方法简单易行，适合家庭制作，既能保留鱼肉的鲜嫩，又能充分释放香辣风味。

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