导读 【怎么做水煮肉片】水煮肉片是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉片和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作水煮肉片的步骤总结： 步骤 内容 1

【怎么做水煮肉片】水煮肉片是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉片和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作水煮肉片的步骤总结：

步骤 内容
1 准备食材：猪里脊、豆芽、白菜、木耳等配菜，以及豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料。
2 肉片切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
4 加入适量清水或高汤，烧开后放入配菜煮熟。
5 放入肉片煮至变色，加盐、鸡精调味。
6 撒上葱花、蒜末，淋上热油激香即可。

水煮肉片关键在于肉片的嫩滑和汤汁的麻辣鲜香，掌握好火候和调料比例是成功的关键。

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