导读 【怎么做四川干锅鸡】四川干锅鸡是一道以鸡肉为主料，搭配多种配菜和调料快炒而成的川菜。其特点是香辣过瘾、口感丰富。以下是做法总结：

【怎么做四川干锅鸡】四川干锅鸡是一道以鸡肉为主料，搭配多种配菜和调料快炒而成的川菜。其特点是香辣过瘾、口感丰富。以下是做法总结：

步骤 内容
1. 准备食材 鸡腿肉、土豆、藕片、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱
2. 处理食材 鸡肉切块，用料酒、盐腌制10分钟；其他蔬菜切片备用
3. 炒制底料 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒
4. 烫熟鸡肉 下入鸡肉翻炒至变色，再加入蔬菜翻炒均匀
5. 调味收汁 加入适量盐、糖、生抽、老抽，最后撒上葱花即可出锅

小贴士：可根据口味调整辣度，喜欢更香的可加少许五香粉。

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