红烧泥猛鱼怎么做

【红烧泥猛鱼怎么做】红烧泥猛鱼是一道以泥猛鱼为主料的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。制作过程简单，适合家庭烹饪。

做法总结：

1. 准备食材：泥猛鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、水。

2. 处理鱼：清洗干净，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

4. 调味炖煮：加入姜蒜炒香，倒入适量清水，加酱油、糖、盐，小火炖煮10分钟。

5. 收汁：大火收汁，撒上葱花即可。

此方法保留了泥猛鱼的鲜美，操作简单，适合日常食用。

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