导读 【四川正宗青椒鱼的做法】青椒鱼是四川传统名菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。其做法讲究火候与调料搭配，突出鱼的鲜味和青椒的清香。 步骤

【四川正宗青椒鱼的做法】青椒鱼是四川传统名菜，以鲜辣爽口、鱼肉嫩滑著称。其做法讲究火候与调料搭配，突出鱼的鲜味和青椒的清香。

步骤 内容
1. 准备食材 鲜鱼1条（如草鱼）、青椒若干、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、醋、糖
2. 处理鱼 鱼去鳞、去内脏，切块，用料酒和盐腌制10分钟
3. 炒香料 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香
4. 烫鱼 加入适量水，放入鱼块煮至变色
5. 加青椒 放入青椒翻炒，加入酱油、醋、糖调味
6. 收汁 煮至汤汁浓稠，出锅前撒葱花

青椒鱼色泽红亮，味道鲜辣，是川菜中的经典之作，适合喜欢麻辣口味的人群。

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