素茄丝做法素炒茄子丝的做法

【素茄丝做法素炒茄子丝的做法】素炒茄子丝是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢清淡饮食的人群。以下是制作步骤和所需材料的总结。

一、材料准备

- 茄子 1根

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 茄子去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. 捞出沥干，热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入茄子丝翻炒，加入生抽和适量盐调味。

4. 炒至茄子变软即可出锅。

三、关键点

- 茄子提前用盐水泡可减少吸油。

- 炒制时间不宜过长，保持口感脆嫩。

素炒茄子丝做法简单，营养丰富，是健康饮食的好选择。

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