导读 【焯水是什么意思】焯水是指将食材（如蔬菜、肉类等）放入沸水中短暂加热，然后迅速捞出的一种烹饪前处理方法。其主要目的是去除杂质、腥味

【焯水是什么意思】焯水是指将食材（如蔬菜、肉类等）放入沸水中短暂加热，然后迅速捞出的一种烹饪前处理方法。其主要目的是去除杂质、腥味、涩味，或使食材更易烹饪。

项目 内容
定义 将食材放入沸水中快速加热后捞出
目的 去除异味、杂质，提升口感和色泽
常见食材 蔬菜、肉类、海鲜等
方法 沸水下锅，时间短，迅速捞出
优点 简单快捷，保留营养，改善风味

焯水虽简单，但对菜肴的最终口感影响较大，掌握好火候和时间是关键。

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