导读 【制作爆炒肥肠】爆炒肥肠是一道经典的川菜，香辣爽口、肥而不腻。制作过程虽稍繁琐，但掌握关键步骤后，便可轻松上手。 步骤 内容

【制作爆炒肥肠】爆炒肥肠是一道经典的川菜，香辣爽口、肥而不腻。制作过程虽稍繁琐，但掌握关键步骤后，便可轻松上手。

步骤 内容
1 准备食材：肥肠、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒等
2 肥肠处理：清洗干净，焯水去腥，切段备用
3 热锅凉油，下姜蒜、干辣椒爆香
4 加入肥肠翻炒，调入料酒、生抽、老抽上色
5 最后加入青红椒，快速翻炒均匀，调味出锅

注意火候和调料比例，是爆炒肥肠成功的关键。掌握好这些，即可在家做出美味的爆炒肥肠。

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