导读 【正宗糟鱼的做法】糟鱼是一道传统风味菜肴，以鲜鱼为主料，配以酒糟发酵而成，口感独特、香气浓郁。以下是制作正宗糟鱼的步骤总结。 步骤

【正宗糟鱼的做法】糟鱼是一道传统风味菜肴，以鲜鱼为主料，配以酒糟发酵而成，口感独特、香气浓郁。以下是制作正宗糟鱼的步骤总结。

步骤 内容
1 选新鲜鲫鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净
2 鱼身两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥
3 准备酒糟（可用糯米酒糟），加入姜片、葱段、花椒
4 将鱼放入容器中，铺上调料，密封腌制2-3天
5 腌好后取出，蒸熟或煎熟即可食用

糟鱼做法简单，但关键在于酒糟的选择与腌制时间。可根据个人口味调整调料比例，享受地道美味。

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