导读 【正宗酥肉做法和配方】酥肉外酥里嫩，是很多人喜爱的家常美食。以下是正宗酥肉的做法和配方总结。 项目 内容 主料 猪肉（肥瘦比

【正宗酥肉做法和配方】酥肉外酥里嫩，是很多人喜爱的家常美食。以下是正宗酥肉的做法和配方总结。

项目 内容
主料 猪肉（肥瘦比例3:7）500g
配料 淀粉50g、鸡蛋1个、葱姜末适量
调料 盐3g、料酒10ml、胡椒粉2g、食用油适量
做法 1. 猪肉切片，加调料腌制20分钟；
2. 加入淀粉和鸡蛋液拌匀；
3. 油温六成热下锅炸至金黄捞出；
4. 复炸一次更酥脆。

酥肉关键在于腌制和炸制火候，掌握好可做出外酥内嫩的美味。

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