做拉面的蓬灰是什么东西

【做拉面的蓬灰是什么东西】蓬灰是制作拉面过程中常用的一种食品添加剂，主要作用是增强面团的弹性和延展性，使面条更筋道。它是一种碱性物质，常见于北方地区，尤其在手工拉面中使用较多。

蓬灰虽能提升面条品质，但长期过量摄入可能对身体有害。现代许多商家已改用更安全的替代品，如食用碱或改良剂。

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