清炖鸽子的做法

【清炖鸽子的做法】清炖鸽子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。做法简单，关键在于选材和火候的掌握。

做法总结：

1. 选材：选用新鲜鸽子，约1.5公斤左右，洗净后焯水去腥。

2. 配料：姜片、葱段、料酒、盐、枸杞等。

3. 炖煮：将鸽子与调料一同放入砂锅，加足清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 调味：出锅前加盐和枸杞，提升鲜味。

清炖鸽子汤色清澈，肉质鲜嫩，具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的佳品。

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