导读 【东北土豆炖茄子的做法】东北土豆炖茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香、食材简单，适合家庭制作。以下是具体做法总结。 步骤 内容

【东北土豆炖茄子的做法】东北土豆炖茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香、食材简单，适合家庭制作。以下是具体做法总结。

步骤 内容
1 准备食材：土豆、茄子、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒
2 土豆和茄子切块，用清水浸泡去淀粉
3 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香
4 加入土豆翻炒，加入适量酱油、料酒调味
5 倒入茄子，加水没过食材，大火烧开后小火炖煮
6 待汤汁收至浓稠，加盐、糖调味，出锅前撒上葱花

这道菜色泽浓郁、味道醇厚，是东北地区非常受欢迎的下饭菜。做法简单，适合新手尝试。

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