怎么做正宗的炸酥肉

【怎么做正宗的炸酥肉】炸酥肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。要做好这道菜，关键在于选材和火候。

步骤总结：

1. 选材：选用猪肋排或五花肉，肥瘦适中。

2. 切肉：切成约5毫米厚的片，方便入味。

3. 腌制：加入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10-15分钟。

4. 裹粉：先裹一层干淀粉，再蘸蛋液，最后裹上一层面粉。

5. 油炸：热油下锅，中小火炸至金黄，捞出控油。

材料与步骤表格：

掌握好这些要点，就能做出外酥里嫩的正宗炸酥肉。

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