导读 【鲶鱼炖茄子的做法】鲶鱼炖茄子是一道家常菜，鲜香入味，做法简单。以下是具体步骤和所需材料。 步骤 内容 1 准备食材 鲶鱼1

【鲶鱼炖茄子的做法】鲶鱼炖茄子是一道家常菜，鲜香入味，做法简单。以下是具体步骤和所需材料。

步骤 内容
1. 准备食材 鲶鱼1条、茄子2根、姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、清水
2. 处理食材 鲶鱼去鳞洗净，茄子切段，姜蒜切末
3. 烫锅炒香 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鲶鱼煎至两面金黄
4. 加料炖煮 倒入料酒、生抽、适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟
5. 加入茄子 放入茄子段，继续炖5-8分钟，加盐、糖调味
6. 收汁出锅 汤汁浓稠后即可出锅

这道菜营养丰富，适合搭配米饭食用。操作简单，适合家庭日常烹饪。

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