导读 【酸菜大头鱼的做法】酸菜大头鱼是一道具有地方特色的家常菜，以酸菜的酸爽和大头鱼的鲜嫩为特点，口感丰富，制作简单。以下是详细做法总结

【酸菜大头鱼的做法】酸菜大头鱼是一道具有地方特色的家常菜，以酸菜的酸爽和大头鱼的鲜嫩为特点，口感丰富，制作简单。以下是详细做法总结：

步骤 内容
1 准备食材：大头鱼一条、酸菜适量、姜片、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖、清水
2 大头鱼处理干净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥
3 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒出香味
4 加入鱼块，倒入适量清水，加生抽、白糖调味
5 煮沸后转小火炖煮10分钟，收汁即可

这道菜酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，适合搭配米饭食用。操作简单，适合家庭日常烹饪。

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