导读 【红烧铁狮子头怎么做】红烧铁狮子头是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。制作时需选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉末后加入调料搅拌上劲

【红烧铁狮子头怎么做】红烧铁狮子头是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。制作时需选用肥瘦相间的五花肉，剁成肉末后加入调料搅拌上劲，再用手捏成大肉丸，放入锅中煎至微黄后加水炖煮，最后收汁即可。

以下是具体做法总结：

步骤 内容
1. 准备材料 五花肉500g、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
2. 处理肉末 五花肉切末，加入葱姜、料酒、盐、淀粉拌匀，顺时针搅打上劲
3. 捏肉丸 用手挤成大肉丸，放入热油中煎至表面微黄
4. 烧制 加入生抽、老抽、糖、水，大火煮开后小火炖煮1小时
5. 收汁 待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可

此菜口感丰富，适合搭配米饭食用。

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