卤毛豆的做法及配方

【卤毛豆的做法及配方】卤毛豆是一道家常小菜，香辣入味，口感软糯。以下是其做法及配方总结。

做法步骤：

1. 毛豆洗净，去两头，焯水5分钟捞出。

2. 热锅凉油，加入冰糖炒糖色，放入毛豆翻炒。

3. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒等调料。

4. 倒入开水没过毛豆，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

5. 收汁后关火，浸泡一晚更入味。

配方表：

卤毛豆做法简单，适合家庭制作，可作为下酒菜或配饭小菜。

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