导读 【正宗炖排骨的方法】炖排骨是一道家常菜，关键在于火候和调料的搭配。以下为正宗炖排骨的方法总结： 步骤 内容 1 选用肋排或脊

【正宗炖排骨的方法】炖排骨是一道家常菜，关键在于火候和调料的搭配。以下为正宗炖排骨的方法总结：

步骤 内容
1 选用肋排或脊骨，冷水下锅焯水去腥
2 捞出后洗净，备用
3 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香
4 放入排骨翻炒至微黄
5 加入料酒、生抽、老抽、冰糖上色
6 倒入热水，没过排骨，加适量盐
7 大火煮开后转小火慢炖1小时
8 最后大火收汁，撒上葱花即可

正宗炖排骨讲究肉质酥烂、汤汁浓郁，可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜。掌握好火候与调味，就能做出美味可口的炖排骨。

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