导读 【茄子炖肉的家常做法】茄子炖肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富。以下是其做法总结： 步骤 内容 1 准备食材 茄子、五

【茄子炖肉的家常做法】茄子炖肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富。以下是其做法总结：

步骤 内容
1. 准备食材 茄子、五花肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水
2. 处理食材 茄子切块泡水防黑，五花肉切块焯水去腥
3. 炒制肉块 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄
4. 加调料 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
5. 加水炖煮 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟
6. 放茄子 加入茄子块，继续炖10分钟至软烂
7. 调味收汁 根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁即可

这道菜简单易做，适合家庭日常食用，搭配米饭非常美味。

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