导读 【红烧耗儿鱼的做法重庆】红烧耗儿鱼是重庆地区常见的家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而受到喜爱。以下是其做法的总结。 步骤 内容

【红烧耗儿鱼的做法重庆】红烧耗儿鱼是重庆地区常见的家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而受到喜爱。以下是其做法的总结。

步骤 内容
1. 准备食材 耗儿鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、水
2. 处理耗儿鱼 清洗后沥干，用厨房纸吸干水分
3. 热锅凉油 放入姜蒜和干辣椒炒香
4. 煎鱼 将耗儿鱼放入锅中煎至两面金黄
5. 调味炖煮 加入料酒、酱油、糖、盐和适量水，小火慢炖
6. 收汁 待汤汁浓稠后即可出锅

此做法简单易学，适合家庭操作，能最大程度保留耗儿鱼的鲜美。

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