导读 【怎么做麻辣活水鱼】麻辣活水鱼是一道口味鲜辣、食材新鲜的川菜，制作关键在于鱼的鲜活和调料的搭配。以下是具体做法总结： 步骤 内容

【怎么做麻辣活水鱼】麻辣活水鱼是一道口味鲜辣、食材新鲜的川菜，制作关键在于鱼的鲜活和调料的搭配。以下是具体做法总结：

步骤 内容
1 选择鲜活草鱼或鲫鱼，清洗干净，切片备用。
2 准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、豆瓣酱等。
3 热锅凉油，爆香姜蒜、干椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油。
4 倒入清水或高汤，放入鱼骨煮沸，再加入鱼片煮熟。
5 最后撒上葱花、香菜，淋上热油激发香味。

此方法保留了鱼的鲜嫩，同时麻辣味浓郁，适合喜欢重口味的食客。操作简单，家庭也能轻松完成。

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