菜品毛利率怎么算

【菜品毛利率怎么算】菜品毛利率是餐饮经营中重要的财务指标，用于衡量菜品的盈利能力。计算公式为：

毛利率 =（售价 - 成本）÷ 售价 × 100%

具体步骤如下：

1. 确定菜品的销售价格；

2. 计算每道菜的成本（包括食材、人工、损耗等）；

3. 用公式计算毛利率。

通过分析毛利率，可以优化菜单定价、控制成本，提升整体利润。

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